חברת "הסקוטית", חטיבת היין והאלכוהול של ישרקו, משיקה בישראל ארבעה יינות חדשים מבית היקב האיטלקי "פטוריה איל מורו" (Fattoria il Muro) – שלושה יינות לבנים ויין רוזה אחד, מהם טעמתי שניים. 
יקב "פטוריה איל מורו" ממוקם בלב טוסקנה, בעיר ארצו, עיר ימי-ביניימית ממוצא אטרוסקי, ושייך למשפחת פנקארו למעלה מ-200 שנה. שטח היקב משתרע על פני כ-35 הקטר, בין יערות ואדמות מעובדות, בעיקר כרמי גפן וזיתים. האדמה העשירה בחוואר (תערובת של חרסית וקרטון) והאקלים הממוזג יוצרים מיקרו-סביבה המשפרת את האיכויות האורגנולפטיות ואת בריאות הענבים, ומאפשרים ייצור יינות בדרך בת-קיימא וידידותית לסביבה.
בתחילת שנות ה-70, פרנצ'סקו פנקארו, אגרונום במקצועו, החליט להתמחות בגידול ענבים ליין ושדרג את האחוזה לשם כך. כיום מנהל את היקב בנו פדריקו (בצילום) גם הוא אגרונום, העוסק בעדכון טכניקות הייצור תוך שמירה על המסורות העתיקות, כמו שימוש בחביות עץ ערמון טוסקני מסורתי ליישון היינות. פדריקו מאמין שתשוקה ליין, אהבה לטבע וכבוד לסביבה הם המתכון היחיד האפשרי לשמירה על איכות מוצרים גבוהה. בשל פילוסופיה זו, היקב משתמש אך ורק בענבים מגידול עצמי לייצור היינות. מטרתו העיקרית היא ליצור יינות נעימים וקלים לשתייה, רעננים ופשוטים שיתאימו לכל חיך.
פטוריה איל מורו ססונה
יין לבן יבש המורכב מבלנד של ענבי טרביאנו, מלבזיה וורמנטינו. הענבים מגיעים מכרם "גרנייו" שניטע בשנת 1970 בגובה 250 מטרים מעל פני הים, באדמה חרסיתית. תהליך הייצור כולל תסיסה ארוכה במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת של 17 מעלות למשך כשלושה שבועות, ולאחר מכן ייצוב מהיר וביקבוק מוקדם ככל האפשר לאחר התסיסה האלכוהולית.
היין מתאפיין בטעם פירותי ופריך, צעיר ורענן, בעל חומציות ומינרליות וצבע זהוב בהיר. הוא מתאים כאפריטיף של קיץ, מנות פתיחה, בשר לבן ודגים ומומלץ להגשה בטמפרטורה של 10-12 מעלות.
משמעות השם "ססונה" מקורו בחלוקי החרסית הממלאים את אדמת הכרם וסביבתו, אשר תורמים לוויסות הטמפרטורה לטובת הגפנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 55 ש"ח..
פטוריה איל מורו אלווירה
יין רוזה יבש העשוי מענבי סנג'ובזה. הענבים מגיעים מכרם "גאליופו נאובו" שניטע בשנת 2008, בגובה 300 מטרים מעל פני הים, בקרקע חרסית לס עשירה בגיר. תהליך הייצור כולל השריה קצרה של הענבים לאחר הריסוק, ולאחר מכן תסיסה ארוכה בטמפרטורות נמוכות כדי לשמר את הפוטנציאל הארומטי של היין באמצעות השהייה קצרה על משקעי שמרים עדינים.
היין מתאפיין בטעם פירותי, פריך, רענן ועדין, עם ארומות של פירות יער בשלים ופרחים. הוא מתאים כאפריטיף של קיץ, מנות פתיחה, בשר לבן ודגים ומומלץ להגשה בטמפרטורה של 8-10 מעלות.
השם "אלווירה" הוא שמה של אחוזת הבית בה מתגוררת משפחת פנקארו, בעלי היקב.
מחיר מומלץ לצרכן: 69 ש"ח.
צילומים: פדריקו פנקארו + בקבוק – יקב פטוריה איל מורו
