Goodness Brightens Ramadan

מתכונים לרמדאן (ערבית)

מתכונים שונים בערבית, למנות ומשקאות פרי שונים

دجاج الاناناس الاستوائي والمشوي

المكونات:

·         علبة واحدة (567 غرام) من شرائح الأناناس الاستوائية الذهبية من دول

·         900 غرام من صدور الدجاج او افخاد الدجاج المخلية

·         4/1 كوب عصير الأناناس 100% من دول

التتبيلة:

·         2/1 كوب من امينو جوز الهند

·         4/1 كوب من معجون الطماطم

·         6-4 حبات تمر

·         ملعقتان صغيرتان مسحوق الثوم

·         ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار

·         ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

 

الطريقة:

1.     لصنع التتبيلة ضعوا كل المكونات في خلاط أو محضرة طعام وقوموا بخلطها جميعا حتى تصبح ناعمة تماما. توقفوا قليلا لكشط الجوانب حسب الحاجة وأعيدوا الكرة.

2.     ضعوا الدجاج في طبق مسطح أو صحن واسكبوا التتبيلة فوقه. قلبوه لتغطيته بالصلصة بالكامل. قوموا بتغطية الدجاج ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 24 ساعة كحد أقصى.

3.     سخنوا الشواية إلى درجة حرارة عالية (إلى نحو 260 درجة مئوية). أضيفوا الدجاج وشرائح الأناناس الاستوائية الذهبية من دول للشواء ، قلبوا الدجاج واطبخوه مع أي من بقايا التتبيلة حتى يتم طبخها بالكامل ، لنحو 6-5 دقائق على كل جانب حسب حجم الدجاجة. قلبوا الأناناس وقوموا بشوائه حسب رغبتكم.

4.     قدموا الدجاج والأناناس مع الطبق الجانبي الذي ترغبون به، سواء كان الأرز أو بعض الخضار أو الإثنين معا. صحة وعافية.

 

البولاو بالأناناس

 

المكونات:

·         1/2 كوب (100 غرام) من الأرز البسمتي

·         كوب و4/1 من عصير الأناناس 100% من دول

·         كوب ( 200 غرام) من طبق فاكهة الأناناس من دول

·         شرائح الأناناس الاستوائية الذهبية من دول (للزينة)

·         ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

·         رشة من الزعفران منقوعة في ملعقة كبيرة من الحليب

·         8/1 كوب من جوز الكاجو أو اللوز المقشر والبعض من جوز الكاجو للزينة

 

الطريقة:

1.     أزيلوا عصير من أطباق فاكهة الأناناس من دول وضعوه في وعاء منفصل وقطعوا الفاكهة. ضعوا الأناناس على إناء الطهي وأضيفوا نحو 4/1 كوب من الماء وقلبوا حتى تصبح القطع أنعم. أطفأوا الحرارة وضعوه جانبا.

2.     قوموا بغسل الأرز ولكن لا تنقعوه. إنقعوا الزعفران بكمية قليلة من الحليب الدافئ وضعوه جانبا.

3.     اطحنوا الكاجو ليصبح كالمعجون باستخدام القليل من الماء. للزينة قوموا بقلي الكاجو المتبقى ببعض زيت الزيتون وضعوه جانبا.

4.     سخنوا نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقوموا بقلي الأرز المغسول لمدة 3-2 دقائق.

ثم أضيفوا عصير أناناس 100% من دول ورشة ملح. قوموا بتغطية المقلاة، خففوا من الحرارة ودعوا الأرز ينضج لمدة 5 دقائق. ثم أطفأوا الحرارة ودعوا الأرز ينضج لمدة 15دقيقة أخرى.

5.     عندما يستوي الأرز، أضيفوا الأناناس المطبوخ وعصيره واخلطوهم جيدا. أضيفوا معجون الكاجو وحليب الزعفران واخلطوهم جيدا. غطوا المقلاة واطبخوا على حرارة متدنية المدة 3-2 دقائق. أضيفوا زيت الزيتون المتبقي ودعوا الأرز يمتصه بالكامل. اطفأوا الحرارة

6.      زينوا باستخدام الكاجو المقلي وقدموه ساخنا وصحة وعافية!

 

قطايف بالفواكه

 

المكونات:

الخليط (قطايف):

·         كوب طحين قمح كامل منخّل

·         4/1 كوب سميد

·         كوب و4/1 ماء بدرجة حرارة الغرفة

·         2/1 كوب حليب اللوز الغير محلى

·         ملعقة كبيرة عسل

·         ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر

·         ملعقة كبيرة ماء ورد

·         ملعقتان كبيرتان طحين الذرة

 

للحشوة:

·         كوب جبنة ريكوتا

·         ملعقة كبيرة ماء ورد

·         ملعقتان كبيرتان عسل

·         4/1 كوب حليب اللوز الغير محلى، بارد

·         ملعقتان كبيرتان طحين الذرة

 

للزينة:

·         4 ملاعق كبيرة من طبق فاكهة الأناناس من دول

·         4 ملاعق كبيرة من الفراولة المجمدة والتوت الأزرق المجمد من دول

·         4 ملاعق كبيرة من طبق الفاكهة الاستوائية من دول

·         4 ملاعق كبيرة لوز وفستق مفرومين

 

الطريقة:

1.     في وعاء خلط، ضعوا جميع مكونات خليط قطايف وقوموا بالخفق حتى يتحولون لخليط سائل.

2.     إن كان الخليط كثيفا جدا، أضيفوا بعض الماء.

3.     قوموا بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة وضعوه في مكان دافئ وضعوه جانبا لنحو 10 إلى 15 دقيقة حتى ترون فقاعات على السطح.

4.     سخنوا مسبقا مقلاة غير لاصقة مع بعض زيت الزيتون أو جوز الهند. من المهم تسخين المقلاة جيدا قبل البدء بالطبخ حتى لا يلتصق الخليط.

5.     عندما تصبح المقلاة ساخنة استخدموا 4/1 كوب قياس لصب الخليط في دوائر صغيرة. دعوا الدوائر تستوي حتى تبدأون برؤية فقاعات وينشف الخليط. لا تقلبوها.

6.     أزيلوا القطايف الجاهزة وضعوها على ورق الخبز الغير لاصق (ورق البرشمان) ودعوها تبرد.

7.     قوموا يخلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض. ومن ثم قوموا بحشو القطايف من خلال وضع هذا الخليط في منتصف كل قطعة من القطايف، بعد ذلك أغلقوا الأطراف حتى المنتصف.

8.     ضعوا الإضافات التي ترغبون بها من فاكهة دول على القطايف ورشوا بعض اللوز والفستق. أضيفوا أيضا بعض العسل وصحة وعافية!

 

موكتيل الأناناس المنعش

 

المكونات:

·         10 أوراق من النعنع الطازج، والمزيد للزينة

·         علبة من الستيفيا للزينة

·         4/1 كوب من عصير الأناناس من دول 100%

·         كوب واحد (200 غرام) من شرائح الأناناس الاستوائية الذهبية من دول، مقطعة

·         1 عصير ليمون

·         2/1 كوب من الصودا

 

الطريقة:

1.     في وعاء، اخلطوا قطع الاناناس مع أوراق النعنع.

2.     أضيفوا عصير الأناناس 100% من دول، عصير الليمون، والثلج، واخلطوهم جيدا لمدة 15 ثانية.

3.     اسكبوا الخليط في كأس طويل مليء بالثلج وفوقهم الصودا.

4.     زينوا بالنعنع. بالعافية!

 

بوبسيكل الفواكه الاستوائية

 

المكونات:

·         طبق فاكهة الأناناس من دول

·         مزيج التوت المجمد من دول

·         طبق فاكهة استوائية من دول

 

للسوائل

·         دول جايا عصير الأناناس والمانجو

 

الطريقة:

1.     اجمعوا جميع المكونات. عدلوا كمية الفاكهة حسب رغبتكم.

2.     املأوا الأكواب/ القوالب بالفاكهة.

3.     قوموا بسكب عصير دول جايا بالأناناس والمانجو ليملأ القوالب / الأكواب.

4.     ضعوا الأكواب / القوالب في الفريزر لساعات قليلة حتى تصبح صلبة.

5.     لإزالة البوبسيكل من القوالب / الأكواب مرروها تحت المياه الساخنة حتى تتمكنوا من إزالتها بسهولة.

انتعش واستمتع!

 

سموثي الجالاكسي بالأناناس والتوت الأزرق

 

المكونات:

·         كوب من التوت الأزرق المجمد من دول

·         كوبان من شرائح الموز Sweetio من دول، مجمدة، منقسمة

·         2/1 كوب وملعقتان كبيرتان من حليب اللوز بالفانيلا الغير المحلى

·         كوب من قطع الأناناس الاستوائية الذهبية المجمدة من دول

·         2/1 كوب من الزبادي اليوناني بالفانيلا

·         ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور الغير محلى

 

الطريقة:

1.     ضعوا التوت الأزرق، كوب من شرائح الموز، 2/1 كوب من حليب اللوز في خلاط. غطوا هذا الخليط، واخلطوا حتى يصبح الخليط ناعما. ضعوا الخليط في وعاء ونظفوا الخلاط.

2.     ضعوا الاناناس، ما تبقى من كوب شرائح الموز، الزبادي، جوز الهند، وملعقتين الحليب في الخلاط. غطوه، اخلطوا حتى يصبح الخليط ناعما.

3.     ضعوا خليط السموثي في طبقات من خلال وضع الخليط الأزرق في أكواب زجاج بالملعقة، ثم ضعوا الخليط الأصفر فوقه ومن ثم طبقة أخرى من الخليط الأزرق. صحة وعافية!

 

نصيحة: إستخدموا سكين أو ملعقة طويلة لمزج الخليطين الأزرق والأصفر.

 

معمول بالفواكه

 

المكونات:

عجينة المعمول:

·         4/3 كوب من الطحين بالقمح الكامل أو طحين متعدد الاستخدامات

·         4/1 كوب سميد

·         4/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

·         رشة ملح عند استخدام الزبدة الغير مملحة

·         2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

·         2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل الجاف

·         4/1 كوب زبدة

·         2/1 كوب حليب

 

الحشوة:

·         2/1 كوب تمور عضوية طرية مجففة من دول

·         1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

·         2/1 كوب من الجوز

·         ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس والبرتقال%100 من دول

 

الطريقة:

صنع عجينة المعمول:

1.     اخلطوا كل المكونات الجافة في وعاء للخلط.

2.     أضيفوا الزبدة السائحة واخلطوها مع الطحين، حتى تبدأ العجينة بالتكون.

3.     أضيفوا الحليب ببطء عند صنع العجينة. لا تعجنوها. حافظوا عليها ناعمة وطرية.

4.     قوموا بتغطية العجينة ودعوها تهدأ لمدة ساعة.

 

اصنعوا حشوة التمر:

5.     ضعوا التمر، الجوز، قشر البرتقال والعصير في محضرة الطعام.

6.     خذوا ما يعادل ملعقة صغيرة من الحشوة ولفوها في دائرة. أعيدوا الكرة للكمية بأكملها.

 

صنع شكل المعمول:

7.     خذوا ملعقة صغيرة من العجينة ولفوها في دائرة.

8.     قوموا بتسطيح الدائرة وأضيفوا حشوة التمر الدائرية، أغلقوا العجينة عندئذ برفق. تأكدوا من عدم وجود تشققات وأن التمر مغطى بالكامل. نعموها بأصابعكم.

9.     ضعوا العجينة الدائرية في قالب للمعمول. اضغطوا إلى الخارج لتحصلوا على المعمول.

 

بعد الخبز:

10. سخنوا الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية.

11.  عندما يصبح الفرن ساخنا قوموا يصف المعمول على ورق الخبز أو ورق البرشمان الموضوع على صينية الخبز واخبزوا لمدة 15 دقيقة. انتظروها لتبرد وعوافي على قلبكم!

 

لذة السحور بالتوت

 

المكونات:

·         الزيادي المصنوع من النبات

·         توت العليق المجمد من دول

·         توت أزرق مجمد من دول

·         فراولة مجمدة من دول

·         غرانولا

 

الطريقة:

1.     في جرة ميسون، ضعوا في طبقات الزبادي، توت العليق، التوت الأزرق، الفراولة. والغرانولا فوق بعضهم حسب الكمية التي تفضلونها.

بالعافية!

 

شات الفواكه المغذية

 

المكونات:

·         طبق قطع الخوخ من دول

·         توت أزرق مجمد من دول

·         فراولة مجمدة من دول

·         مزيج استوائي مجمد من دول

·         ملعقتان صغيرتان شات ماسالا

·         ملعقتان كبيرتان أوراق نعنع مفرومة

 

الطريقة:

1.     ضعوا قطع الفاكهة في الطبق.

2.     أضيفوا التوت الأزرق المجمد، الفراولة المجمدة، طبق قطع الخوخ ومزيج استوائي المجمد في الطبق. ثم أضيفوا الشات ماسالا واخلطوا برفق. صحة وعافية!