אני לא יודע מי מתמחר את היינות ב'כרמל', אבל הוא – או היא – עושים עבודה מצוינת: 75 ש"ח קונים לכם כאן יין שתהנו ממנו מאוד, עם פוטנציאל התיישנות מכובד.
מאוד קשה לייצר בארץ יין אדום בעל תכולת אלכוהול נמוכה (13%, במקרה הזה), שתהיה בו לא רק חומציות טובה, אלא גם טעמי פרי אדומים ו'עסיסיים' וארומות שאינן ירוקות או חסרות בשלות.
4 וואטס אדום מבציר 2024
בלנד של 35% קריניאן, 18% ארגמן, 18% שיראז, 16% פטיט סירה, 6% סירה, ו-7% מרסלן מכרמים ברחבי הארץ. מעין 'אסופה' שלכאורה אין קשר בין רכיביה, אבל בסופו של דבר יוצרת יין שתענוג לשתות.
הרבה פרי אדום, לא מעט ניחוחות שהם אופייניים לסירה, בשלב הזה, וטאנין שמחזיק ואורז את היין בצורה מצוינת. השילוב של מרסלן מעניק לו את אותו "עובי" שמתחילים לגלות מהזן הזה ביינות ישראלים שיש בו מהם.
לקרר קמעא לפני ההגשה, למזוג וליהנות לצד בשר אדום על האש, פיצה טובה או גבינות קשות. לשתות עכשיו או להחזיק 5-3 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ש"ח.
צילום: יח"צ יקבי כרמל
