היין, בסדרת 'סיגנצ'ר' של יקבי כרמל, הוא שרדונה מאופק ואלגנטי, שבהחלט מכבד את הצרכן.
כרם מבוא ביתר נמצא סמוך לעין קובי (או 'עין קבו') שבהרי ירושלים – גובה של כ- 680 מטרים מעל פני הים. הקרקע היא טרה רוסה, כך שבשילוב הגובה יש בו תנאים אופטימליים לגידול כרם. כרמל אומרים ש"טיפול עדין בענבים תורם לשמירה על האיזון הטבעי ומדגיש את המורכבות הארומטית והמבנית." (של היין. ש.ק.)
ביקב עבר הפרי סחיטה עדינה, תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי והמשיך להתבגר במשך שישה חודשים על משקעיו. בסופו של דבר התקבל כאן יין מהנה מאוד, מורכב ובעל גוף מאוד מדויק וללא עומס עץ – או פרי; ללא בשלות גבוהה או תחושת אלכוהול. יש נגיעה של מלולקטית, אבל הרעננות נשמרת היטב.
רמת אלכוהול: 14%
טמפ' הגשה מומלצת: 8-10 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ש"ח – מציאה של ממש.
