הסקוטית – חברת היין והאלכוהול של ישרקו – מציגה יין חמישי בסדרת היינות של יקב נדרבורג הדרום אפריקאי, שהיא מייבאת לישראל: ויינמאסטרס סוביניון בלאן. 
היין מיוצר מענבים שנבחרו בקפידה מכרמים מובילים באזורים הקרירים של דרלינג, סטלנבוש, סרס, פילדלפיה ואלגין. אזורים אלה מתאפיינים בהבשלה איטית של הענבים, המעניקה ליין עוצמת טעם גבוהה יותר. הכרמים גדלים באדמות גרניט וחול, המעניקות לענבים חמיצות טבעית גבוהה יותר ורעננות מודגשת.
בניגוד לסוביניון בלאן עשבוני או מינרלי, יין זה מציע פרופיל ארומטי טרופי עשיר שמתפתח לטעמי תאנה, אגס ותפוח. הרמוניה נפלאה של פירותיות בשלה משתלבת עם חמיצות עדינה של הדרים – לימון וליים. החמיצות המעודנת מעניקה תחושת-חיך עסיסית ומרעננת.
היין מורכב מ-89% סוביניון בלאן ו-11% סמיון, עם תכולת אלכוהול של 12.5% לערך ורמת חומציות מאוזנת. תהליך הייצור כולל בציר ידני מוקדם בבוקר, תסיסה קרה במכלי נירוסטה ושהייה על השמרים למשך שלושה חודשים להעשרת המרקם והטעם.
יין הסוביניון בלאן של נדרבורג מהווה ליווי מושלם לגבינות כבשים וחלב בקר צעירות. הארומה הטרופית והאיזון המושלם בין פירותיות לחמיצות עדינה משתלבים נהדר עם המרקם הקרמי והטעמים העדינים של גבינות אלה.
נסו לשדך את היין עם גבינת פטה טרייה מחלב כבשים, או עם גבינת ברי צעירה מחלב בקר. המליחות העדינה של הגבינות מדגישה את הטעמים הפירותיים של היין, ואילו החמיצות העדינה של היין מנקה את החך ומכינה אותו לביס הבא.
בנוסף, היין מתאים מצוין גם למנות כמו סלט עוף מרוקאי עם קוסקוס, שיפודי עוף ברוטב סאטיי או קיש לורן קלאסי.
צילום: יח"צ חו"ל
