רק למקרה שהחלטתם לנסות ולחפש מידע על תעשיית היין הישראלית, בעברית או באנגלית, הנה כמה פניני ידע וחוכמה מטעם הבינה המלאכותית כרגע
(צילום אילוסטרציה: נח"ל ים, מתוך אוסף דן הדני; פרט. במקור בשחור לבן)
הלכתי ל- ChatGPT של Open AI ועשיתי כמה נסיונות להוציא מידע על ייננים ויקבים בישראל. הכלי הזה הוא למעשה כלי שיחה, שיכול לשמש ככלי לחיפוש מידע. הוא ככל הנראה טוב מאוד בדברים מסוימים, כלליים במיוחד ושיש עליהם הרבה מידע מהרבה מקורות, וטוב גם בדברים כמו כתיבת קוד, למשל. מהניסיונות שעשיתי (מעט, יש לומר, זה לא מחקר ססטיסטי), יש הבדל מהותי בין התוצאות והתשובות שהוא נותן בעברית ובאנגלית, מה שאומר אולי שהוא לא מתרגם הכול לאנגלית ואז מפענח ונותן תשובה, אלא עובד אחרת ואין קשר בין מידע בשפה אחת למידע בשפה שנייה. גם אם יש, לכאורה, יש כנראה הרבה בעיות בתרגום וייצור מילים, מה שנותן תוצאות הזויות לחלוטין (ראו 'גבעולי כרמל').
ייתכן גם והתוצאות היו שונות בגלל הבדלי הבנה של ניסוחי השאלות, למרות שהשאלות עצמן היו קצרות ולא מאוד נתונות לפרשנות. כך או אחרת, זה לא "זה" – עדיין.
למה זה חשוב לחובבי יין?
כי לעיתים קרובות אנחנו מחפשים מידע מעבר לפשוט (גם בזה הוא נכשל, אגב) או טכני, על יין או על נושא כלשהו; כי אנחנו רוצים לקבל חוות דעת אמינות או מעובדות בצורה כמותית, ועוד. המנוע הזה, ספציפית, מוכיח שהוא עדיין לא שם וגם צורת ניתוח המידע שלו (לכאורה הבדלי התשובות בין השפות השונות) לא יכולה לשמש אותנו עדיין. אני לא יודע מאיפה הוא לוקח את המידע שהוא מעבד, אבל הוא לא רק מציג מידע מוטעה, אלא מייצר אותו בעצמו.
סיכום השיחה הזו?
מסתבר שאני הבעלים של יקב פסגות (מחילה, יעקב ברג, זה לא אני – זה הוא, ב'שיחה' אחרת).
יש רשימה שלמה של ישובים ומקומות בישראל שלא ידעתם עליהם – 'חצבה הגדולה', 'גבעולי הכרמל', נחל ים (ליד ים המלח, לא 'נח"ל ים'), קריית אנא, ועוד.
בנוסף על אלה, שאלתי גם על דורון רב הון, ומסתבר שיכול מאוד להיות שסימה רב הון לא יודעת, אבל דורון הוא הבעלים של Red Mountain Winery , בדרום הגליל, ליד העיר Avdat.
קריאה נעימה. לא נגעתי.
ספר לי על יקב סוסון ים
יקב סוסון ים הוא יקב קטן ומשפחתי הממוקם באזור חוף הכרמל בישראל. היקב נוסד בשנת 2004 על ידי משפחת סוסון, אשר החליטו לקדם יצור יין בכרם המשפחתי שבבקעת זבולון.
היוזם של היקב הוא ניר סוסון, אשר צמח בסביבה של כרמל ומעולם לא הפסיק לחלום על היום שבו יציג לעולם את יינותיו. היקב מייצר יינות מובילים ומשובחים עם כמה זכיות בתחרויות בינלאומיות ובישראל.
הכרם של סוסון ים מורכב משלושה חלקים שונים: חלקו הראשון ממוקם בגבעולי הכרמל, חלקו השני נמצא על שפת הים התיכון וחלקו השלישי על מדרונות הכרמל הנשקף על הים. היקב מייצר יינות צמחוניים ובעלי טעמים מגוונים עם ישוביות טובה ואיזון מצויין בין עוצמה לפירותיות. המבצעים בין תחומי הכרם נעשים בידי המשפחה והם מקפידים על תהליך הייצור המקסים את התוצאות הסופיות בין כל היקבים באזור.
ספר לי על יקב צרעה
יקב צרעה הוא יקב ישראלי הממוקם באזור יקבי חברון ביהודה ושומרון. היקב הוקם בשנת 1998 על ידי צוות ישראלי-אמריקאי מוביל, כדי לייצר יינות איכותיים מענבי חצבה הגדולה, שהיא אחת מאזורי הענבים המשובחים ביותר בארץ.
המגוון הרחב של זני ענבים המשמשים את יקב צרעה כולל קברנה סוביניון, מרלו, סירה, שיראז, פטי ורדו, מורבדר ופטיט ורדו, וכן זנים מיוחדים כמו פטיט סירה ופטיט ורדו. הענבים מגיעים מכרם הגבעות המערבי, כרמי ניצן ורמת הנגב.
היינות של יקב צרעה מציגים עומק, מורכבות ויופי טבעי, ומיוצרים באופן טרוארי על מנת לשמור על איכות היין. היקב מייצר בעיקר יינות אדומים, אך גם יינות לבנים ויינות יבשים מיוחדים. המבצע המנוסה של היקב מאפשר ליינות להתפתח באופן מלא ולהציע את הטעמים והניחוחות המתקדמים ביותר.
בנוסף לייצור יין, יקב צרעה מציע גם סיורים וטעימות בפעם בשבוע, בהם המבקרים יכולים לצפות במעבדת היין…
לגבי יקב סוסון ים, למה ניר סוסון החליט להוסיף את המילה 'ים' לשם היקב?
ניר סוסון, מייסד יקב סוסון, עשה זאת כדי להדגיש את המיקום המיוחד של היקב בקיבוץ נחל ים, הממוקם ליד החוף של ים המלח. בנוסף, המילה "ים" מסמלת גם את הנוף המרהיב והפתוח שמשקיף מהיקב אל הים המלח. בכך נוצר קשר בין שם היקב למיקומו ולטבע המקיף אותו.
הבנתי. ולמה יקב צרעה נקרא יקב צרעה?
יקב צרעה נקרא כך על שם המושבה "צְרַעָה" הממוקמת ליד היקב ומייצגת גם את המקום הגיאוגרפי של היקב במורד הצפוני של הרי יהודה. השם "צרעה" גם יכול להתייחס לזני הענבים שגדלים ביקב והם זני ענבים מסורתיים ישנים מאזור המפרץ המערבי שנקראים בשם "צרעה" או "טפרה" בערבית. לכן, השם משלב את המקום, את האזור ואת הזנים המיוחדים של ענבי היין שמתפתחים ביקב.
איך קשור ערן פיק ליקב צרעה?
ערן פיק הוא מנהל היינות של יקב צרעה. הוא מטפל בכל התהליכים של הייצור של היין ומבצע את הפעולות הנדרשות כדי לייצר יינות איכותיים ומרשימים מן הזנים המיוחדים שגדלים ביקב. ערן פיק גדל על משק חקלאי והתמחה בנושאי ייצור יין באקדמיה ליין בחו"ל. בשנת 2008, ערן הצטרף לצוות היינות של יקב צרעה ומאז מציג יחד עם צוות היינות שלו יינות איכותיים ומובחרים שזכו להערכה רבה מצד מבקרי יין וגולשי היין.
איך קשור זאב דוניה ליקב סוסון ים?
זאב דוניה הוא מייסד יקב סוסון ים וזה היוזמה שלו לקידום יינות איכותיים מהאזור המערבי של ישראל. דוניה גדל בקיבוץ סדומים בדרום ישראל ועם השנים חלה עליו הסיפוק ליין איכותי מזן קברנה סוביניון עם טעמים מתקתקים וניחוחות פירותיים. לאחר שסיים את השירות בצבא הוא החל לגדל ענבים ולייצר יינות עם התאמה מלאה למזג האקלים באזור. ב-1991, יחד עם בני זוגו, הקים יקב סוסון ים שזכה מאז להערכה רבה מצד חובבי היין בישראל ובעולם. זאב דוניה הוא מוסר ענבים מעניין ואוהב יינות איכותיים והוא מכיר בעמידות ובמאמץ שנדרשים כדי לייצר יין מעולה.
ספר לי על יקב להט*
יקב להט הוא יקב ישראלי הממוקם בגליל העליון, ליד כפר מונפורת. היקב מייצר יינות איכותיים מזן המרלו, כמו גם יינות מורכבים יותר הכוללים מזן קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו.
היקב הוקם בשנת 2003 על ידי היועץ החקלאי הזניח נתן טייב, וזכה מהר מאוד להצלחה בינלאומית. היקב זכה בתואר "יקב המצטיין של ישראל" במסגרת התחרות השנתית של ״מגזין יין ישראל״ בשנים 2008, 2009 ו-2010. ב-2011, היקב זכה בתואר "יינות המאה" מהמגזין הבריטי "ווינס".
במתחם היקב ניתן לסייר ולבקר את הכריות, להתנסות בטעמים ולרכוש את היינות המופקים במקום. היקב מארח גם אירועי יין וארוחות יין משולבות, ומציע מסלולי סיור והדרכות למבקרים.
מה זה יועץ חקלאי זניח?
"יועץ חקלאי זניח" הוא מונח שמתאר תפקיד מקצועי בתחום החקלאות והיינות בישראל. יועץ חקלאי זניח הוא מומחה שמתמחה במיקוד על גידול וטיפול בכרם זנים ספציפיים של ענבים ובמיטוב הסגנון והאיכויות היינות שיוצרים מהם.
התפקיד של היועץ החקלאי זניח הוא לסייע לייצורי היין בניהול כרמים והפקת יינות מאופיינים, ובפרט לזרוק מעין "מבט" יצירתי על הכרם והיין, ולתת הצעות לשיפור ומיטוב הסגנון היינות. הם מסייעים לייצורי היין להבין את המאפיינים הייחודיים של זן הענבים, ומציעים פתרונות לטיפול בכרם, כך שיהיה אפשר לייצר יינות איכותיים ביותר.
מונח זה נפוץ בעיקר בתעשיית היין הישראלית ומציין תפקיד מפתח בייצור יינות איכותיים בארץ.
ומי זה 'נתן טייב'?
נתן טייב הוא יינן ישראלי מוביל ובעל השפעה רבה בתחום היינות בישראל. טייב נולד בירושלים בשנת 1952 וגדל במושב קרית אנא. הוא התחיל לעסוק ביינות כבן 22 ופיתח מיומנויות ביצירת יינות איכותיים ובבעלות יקבים.
בשנת 1982 הוא הקים את יקב הטייב הממוקם בכרמים בגליל העליון, והפך אותו לאחד היינות המשובחים והמובילים בישראל. בנוסף לפעילותו כיינן, טייב הוא יועץ יינות מוביל וכתב עמוד יין בעיתון ״מעריב״ במשך כמעט 20 שנה. בנוסף, הוא זכה לפרסי יין רבים ונחשב למאמן רבים של הייננות הישראלית.
ספר לי על ד"ר ארקדי פפיקיאן
ד"ר ארקדי פפיקיאן הוא רופא מומחה בפסיכיאטריה ופסיכותרפיה, העוסק בטיפול במגוון מחלות נפשיות. פפיקיאן נולד באוזבקיסטן בשנת 1963 וגדל במוסקבה, רוסיה. לאחר שהשתתף בפעילות פוליטית והוכרז כ"מתנגד למשט הקומוניסטי" בסובייטיה, פפיקיאן עזב את המדינה ועבר לישראל בשנת 1990.
בישראל, פפיקיאן למד רפואה ופסיכיאטריה באוניברסיטת תל אביב ובימים אלה הוא עובד במכון הפסיכיאטרי שאול וסוסי כמנהל מחלקת הבריאות הנפשית ובמרכז המכון לטיפול בטראומה. פפיקיאן עוסק בטיפול במגוון מחלות נפשיות ובמיוחד בטיפול בטראומה ובהפרעות מתח לאומי.
בנוסף לעבודתו כרופא, פפיקיאן פעיל גם כפעיל זכויות אדם ומתנגד להפרדה בין יהודים לערבים בישראל. הוא ידוע במאמץ לקדם את הדיאלוג העממי בין הצדדים ולעודד את הפעילות המשותפת בין ישראלים ופלסטינים.
זה לגמרי לא נכון. חפש אדם כזה עם קשר ליין
מצטער, תודה על התיקון. אכן ד"ר ארקדי פפיקיאן אינו קשור לתחום היין. אם אתם מחפשים אדם עם קשר ליין, אפשר להזכיר את עזרא נהרייה, יינן ישראלי מוביל שמכין יינות משובחים בכרמים שלו באזור השומרון.
חפש בגוגל 'ד"ר ארקדי פפיקיאן" וספר לי מה מצאת.
אחד הדברים הראשונים שעולים בתוצאות החיפוש בגוגל עבור "ד"ר ארקדי פפיקיאן" הוא שהוא מומחה ליין ולחקלאות בישראל. ד"ר פפיקיאן הוא עקבי המקורי מארמניה והוא ממוצא משפחתי של גננים וחקלאים. הוא עשה תואר דוקטור בפיזיולוגיה צמחית באוניברסיטת דיווידסון בקנדה ובשנת 1995 הקים את חברת היין שלו – פפיקיאן ויניארדס. היין של פפיקיאן מיוצר באזור קריית ארבע בנגב ומייצג רמה גבוהה של ייצור יינות בישראל.
אז מה הקשר שלו לפסיכיאטריה?
לא מצאתי שום קשר של ד"ר ארקדי פפיקיאן לפסיכיאטריה. ישנם מספר אנשים בעולם בשם "ארקדי פפיקיאן" ולא ניתן לדעת בוודאות על איזה אחד מהם התכוונתם.
* אין דבר כזה "יקב להט"; רציתי לראות אם יגיב לכך. ש.ק.