שרדונה רענן ופירותי – הגבוה ביותר של היקב בשנת השמיטה
סדרת האלון הבודד היא סדרה של יינות זניים מכרמים בודדים. היין שלפנינו מורכב מענבי שרדונה מכרם שנטוע בגובה של 850 מטרים לערך, במפנה צפוני.
האם יקב גוש עציון נכלל ברשימה הקצרה של יקבים מומלצים ב'מדריך הכיס הישראלי ליין'? גלו בעצמכם כאן.
הענבים נבצרים בבציר ידני, והיין עשוי מה- free run (המיץ הראשוני והאיכותי יותר). התירוש עבר תסיסה הדרגתית מבוקרת בטמפרטורה נמוכה במשך שלושה שבועות במכלי נירוסטה והיין לא עבר תסיסה מלולקטית או התבגרות בעץ.
זהו יין רענן מאוד, צעיר ובעל חומציות טובה ומאוד מאוזנת. השרדונה האופייני כל כך לגוש עציון בא כאן לכדי ביטוי בפריחת הדרים ובפירות קיץ ומתווספת לו נגיעה של פירות טרופיים.
לא להתבייש לקרר היטב. אני חושב שהיין יתפתח בשנתיים בקרובות לפחות, וטוב יהיה לשמור ממנו. (91)